Budapest

Várkerület (1er arrondissement – quartier du Château)

Pour Voyageurs en quête de soirées tranquilles, d'architecture historique et de vues panoramiques. La contrepartie : une montée raide depuis le fleuve et un manque d'options de restauration tard le soir.

Rues pavées, maisons résidentielles médiévales et ruelles tranquilles éclairées aux lanternes, qui semblent loin de la ville moderne en contrebas.

Where to stay — Look for boutique hotels housed in restored historic buildings near the Vienna Gate.

Belváros-Lipótváros (5e arrondissement)

Pour Les primo-visiteurs qui souhaitent être à distance de marche des principaux monuments. La contrepartie : des prix élevés, des trottoirs bondés et des restaurants très touristiques.

Le cœur civique et commercial de Pest, dominé par de grands bâtiments administratifs du XIXe siècle, des rues commerçantes haut de gamme et des places paysagées.

Where to stay — Grands hôtels internationaux de luxe le long de la promenade du Danube ou près de la place Szabadság.

Terézváros (6e arrondissement)

Pour Amateurs de culture qui souhaitent un accès facile à l'Opéra et aux salles de musique classique. C'est central mais plus calme que le quartier animé voisin.

Un quartier de contrastes, avec la grande avenue Andrássy bordée d'ambassades et de boutiques de luxe, qui se transforme en rues plus étroites remplies de théâtres et de cafés.

Where to stay — Appartements haut de gamme ou hôtels de charme dans les quartiers résidentiels de l'avenue Andrássy.

Erzsébetváros (7e arrondissement)

Pour Amateurs de vie nocturne et voyageurs plus jeunes. La contrepartie : bruit constant, rues bondées le week-end et une certaine rudesse.

Le quartier juif historique, aujourd'hui un labyrinthe dense et énergique de rues étroites, de synagogues, de boulangeries casher et de la plus forte concentration de bars ruinés de la ville.

Where to stay — Appartements avec services ou auberges de jeunesse situés loin des artères principales de la vie nocturne, les rues Kazinczy et Király.

Józsefváros (8e arrondissement – quartier du Palais)

Pour Voyageurs indépendants à la recherche d'une ambiance locale authentique, d'espaces d'art alternatifs et de prix plus bas.

Un secteur en pleine gentrification, où de grands palais aristocratiques du XIXe siècle en ruine côtoient des cafés étudiants et des immeubles résidentiels délabrés.

Where to stay — Hôtels de charme près de la place Mikszáth Kálmán ou du Musée national.

Újlipótváros (13e arrondissement)

Pour Familles et voyageurs lents qui souhaitent vivre la vie locale quotidienne loin des foules touristiques.

Un quartier résidentiel calme caractérisé par des immeubles Bauhaus et Art déco du début du XXe siècle, des coffee shops spécialisés locaux et des boulangeries familiales.

Where to stay — Appartements de gamme moyenne près du parc Szent István ou de la rue Pozsonyi.

Un bistrot de style poissonnerie où vous sélectionnez des fruits de mer frais sur un comptoir de glace pour les faire griller ou frire à votre demande.

Signature — Poulpe grillé à l'ail et à l'huile d'olive

Une institution gastronomique près du château qui a passé des décennies à perfectionner la préparation de l'esturgeon et du caviar.

Signature — Caviar d'esturgeon sibérien servi avec des blinis traditionnels

Une salle à manger élégante en bois sombre servant du bœuf USDA Prime et Omaha accompagné d'une vaste sélection de vins rouges hongrois.

Signature — Ribeye maturé à sec cuit sur un gril au charbon de bois

Propose une vaste sélection de bœuf de différents pays, permettant aux convives de comparer le Wagyu, l'Angus et les races hongroises locales.

Signature — Filet argentin avec sauce au poivre vert

Il se concentre sur l'art du 'pörkölt' (ragoûts de viande épais et mijotés) dans une salle à manger simple lambrissée de bois.

Signature — Ragoût de cerf au vin rouge et aux baies de genièvre

Un bistrot moderne dirigé par des chefs étoilés Michelin qui élève de simples classiques rustiques hongrois sans perdre leur âme.

Signature — Soupe de goulasch aux nouilles pincées à la main

Un restaurant familial légendaire près de la gare Keleti servant un mélange unique de plats traditionnels hongrois et de la diaspora juive.

Signature — Magret de canard rôti avec pâtes farcies au chou

Une cuisine élégante aux parois de verre où les chefs préparent des interprétations très raffinées et étoilées Michelin des plats patrimoniaux hongrois.

Signature — Déconstruit Somlói Galuska dessert

Un restaurant intime axé sur les ingrédients sauvages, la fermentation et les techniques de conservation traditionnelles de la région de Szatmár.

Signature — Pain au levain fraîchement cuit servi avec du saindoux de Mangalica fouetté

Une salle à manger artistique proposant un menu dégustation inspiré des traditions transylvaniennes et des herbes de montagne sauvages.

Signature — Plat de lichen d'œuf avec champignons locaux

Un petit comptoir très énergique connu pour ses soupes du jour incroyablement créatives et ses baguettes grillées.

Signature — Soupe sucrée de fraises glacée ou soupe salée à l'oignon française

Un endroit central servant le street food hongrois classique de pâte levée frite faite sur commande.

Signature — Lángos garni d'huile d'ail, de crème sure et de fromage râpé

Une cantine rétro sans fioritures servant des plats hongrois simples et faits maison à des prix exceptionnellement bas.

Signature — Paprikash de poulet avec nokedli (quenelles)

Un restaurant entièrement végétalien spacieux spécialisé dans les versions végétales des plats hongrois lourds et traditionnels.

Signature — Chou farci végétalien avec crème sure végétale

Une cour élégante et plantée dans un bâtiment de style ruine servant des plats moyen-orientaux frais avec d'excellentes options végétariennes.

Signature — Assiette sabich avec aubergine rôtie, tahini et œuf mollet