夜中の1時になると、パブクロールの案内人たちは笛を首に下げ、次の絵になる中庭へとグループを誘導していく。ユダヤ人街の通りは、再び路面電車の音が聞こえるほど静かになる。そこに残されているのは、もっと小さく、もっと古く、写真映えする照明がほとんどない場所だ。常連がツケを持ち、パーリンカが儀式抜きで注がれ、誰もストーリー用に撮影しない廃墟バーが点在している。これは、2026年の今、カジンチ通りでまだひそかに営業している店から、観光客がまず辿り着かないほど遠くにある店までを巡るウォーキングガイドだ。
ブダペストの廃墟バーの物語は、ブランド化ではなく、不法占拠から始まった。2000年代半ば、若いハンガリー人が、都市がまだ活用方法を見出せずにいた戦前の荒廃した建物や中庭、工場跡を占拠し、蚤の市や廃材置き場で見つけたもので埋め尽くしたのだ。それらのバーのいくつかは、人々のインスタグラムのグリッドに載るブダペストの姿となった。他のバーはそうならず、まさにそのシーンが独身パーティーの旅程の一部となる前の姿に近いものにとどまっている。街の全体像—どこに泊まるか、他に何を見るか—については、ブダペストガイド が旅の残りをカバーしている。このガイドは中庭に焦点を当てる。
カジンチ通りの静かなオリジナル
カジンチ通りは今も廃墟バーといえばここ、という街路だが、それは主にこのリストに載っていないあるバーのおかげだ。しかし、その通りから少し離れたところに、群衆が押し寄せる前にこの通りがやっていたことを今も続けている3軒の店がある。
ケーレヴェシュ・ケルト（7区カジンチ通り）は、すぐ隣の店よりも古く、落ち着いている。今もバーにキッチンがくっついた店というより、バー併設の近所の食堂として営業している。中庭はディナー時になるとすぐに満席になるので、待ちたくないなら18時半までに行こう。夜の営業が始まると大人数の予約は受け付けないため、14人の独身パーティーよりも、カップルや4人グループ向けだ。料金は格安バー並みではなく、正統なレストラン＆バーレベルで、それが混雑しすぎない理由の一つでもある。
ミカ・ティヴァダル・ムラトー（7区カジンチ通り）は、飲み屋としてだけでなく、文化施設としても機能している。年間を通して本格的な映画クラブや演劇プログラムが開催され、地元の人々は中庭のパーリンカと同様にそれらを目当てに集まる。グループでの利用は歓迎され、スペースも十分にあるが、行く前にプログラムをチェックしてほしい。演劇や映画の夜は座席が固定され、ふらりと立ち寄るバーから、ロビーにバーがある小さな会場といった趣に変わる。料金は中程度。
チェンデシュ・レッテレム（5区フェレンツィ・イシュトヴァーン通り、カジンチのクラスターのすぐ近く）は、最も長い歴史を持つ。1883年に文芸カフェとして開業し、バーが廃墟バーのハイブリッドとして再出発して以来、インテリアは本当に改装されていない。今も昔と同じスタイル、日中はコーヒーと静けさ、夜はワインとロマンスに近い雰囲気を提供している。部屋は小さく、2人には魅力だが12人には問題だ。10人以上のグループは、飛び込みでの来店を想定せず、事前に電話をすべきだ。ハンガリーワインのリストは真剣に検討する価値がある。カクテルは設定から想像する以上に独創的だ。
7区、インスタグラムのサーキットから離れて
カジンチ通りから2、3本歩くと、人々の雰囲気は明らかに変わる。お揃いのネームカードをつけた人は減り、明らかに近所に住んでいる人々が増える。
キシュゼム（7区）はその最も分かりやすい例だ。小さなカフェバーでありアートハブであり、近隣の左翼知識人、芸術家、学生たちの本当の中心地となっている。視覚的にも明らかに低予算でコンサートや展示会を開催し続けている。ドアは控えめでドレスコードもないが、部屋自体は小さく、4～6人にはちょうど良く、大人数のグループには向いていない。5分も経てば、大勢で押しかければ居心地の悪さを感じるだろう。価格は手頃で、ハンガリーワインやビール、安いラム酒があり、カジンチ通りの店に慣れた観光客を驚かせるような請求額だ。
クルブ・ヴィトゥラ（7区ケルテース通り）は、ブダペストの地下廃墟バーの本当の原型であると主張できる。2004年から営業しており、観光客に認知される名前の概念ができるはるか前から、その美学を後から模倣したバーよりも、今も薄汚く、手入れされていない。地下室なので、10人までのグループには最適で、DJナイトが始まると本当に窮屈で蒸し暑くなる。そのため、驚かされないように、それに合わせて訪問を計画しよう。意図的に安く、そのままの状態を保っている。
フェケテ・クチャ（7区、ユダヤ人街のストリップから徒歩圏内）は、立地にもかかわらず、故意にパーティーバーとは正反対だ。小さな、家族連れや犬に優しい近所のパブで、地元の人々は本気でリビングルームの延長のように扱っている。8人未満のグループに最適で、それ以上になると部屋が収容しきれない。ドアポリシーは控えめで、選択的ではなく歓迎的。チェコのクラフトビールとタパスがあり、価格は手頃から中程度。ほとんどの観光客は素通りするが、それがまさに狙いだ。
6区：ジャズの地下室とアートハウスのスクリーン
ユダヤ人街から北へ路面電車で少し行くと、6区には標準的な廃墟バーの型にまったく当てはまらない2つの場所がある。それこそが、彼らがその性格を保ってきた理由だ。
ポークルチ（6区）はかつてのエンジニアリング工場を占めており、テーマバーではなく、街の実際のライブミュージック、ジャズ、フォークの中心地として機能している。ハンガリーのボヘミアンが行く場所であり、彼らが写真を撮られる場所ではない。特に夕方早い時間に庭でなら、グループを簡単に受け入れるが、ライブが始まると部屋はすぐに満杯になる。大きなグループは、飛び込みで座席が確保できると期待せず、事前にテーブルを予約すべきだ。ドリンクは700〜1,200フォリントで、廃墟バーの基準からしても安く、料理は観光客向けに作り直されたものではなく、共産主義時代の家庭料理に傾いている。周辺ブロックのジェントリフィケーションを考えると、ここの価格はほぼ異常値だ。
トルディ・クルブ（6区バイチ・ジリンスキー通り）は、バーを併設したブダペストで最後の本格的なアートハウス映画館の一つで、客層は映画ファンや常連で、パブクロールではない。グループで映画の夜に飲みに行くのは簡単で歓迎される。週末のDJナイトに来るのは別の話で、音楽が始まるとドアポリシーが厳しくなり、行列ができる。価格は手頃から中程度。どの夜のバージョンを選ぶかを決める前に、映画のスケジュールを確認する価値がある。
川を渡って：ブダの廃墟バーの代替案
上記のほとんどはペスト側にある。ドナウ川を渡ると、廃墟バーのアイデアは本当に異なる領域で存在している。規模は小さく、訪問者も少なく、ユダヤ人街に残っているどの店よりも、元々の不法占拠された中庭の精神に近い場所だ。
マーニ - クルチュラーリス・ミューヘイ（ブダ側）は、この種の店としてはペストの廃墟バーの集積地から最も遠い場所にあり、それがよく分かる。設計された目的地というより、誰かのクラブハウスに偶然迷い込んだような感覚で、最初の廃墟バーが発見される前に感じられたものに近い。中庭はグループに最適。上の階の部屋はイベント次第なので、開放されていると決めつけず、スケジュールを確認しよう。価格は全体的に手頃から中程度。
サトヨル・バール・エシュ・ガレーリア（11区バルトーク・ベーラ通り、ブダの堤防）は、2010年からアートギャラリーと近所のバーを兼ねて営業しており、堤防の立地により、ペストのパーティー地区から完全に離れている。ドアポリシーは特になし、本当にカジュアルで、大人数の独身パーティーというより、小規模から中規模のグループに快適に対応できる。料金は中程度で、格安バーというより、正統なバーの勘定に近い。
郊外へ：クラフトビールとオーブダのビアガーデン
もっと長い寄り道をするなら—ちょっとした立ち寄りではなく半日はかかる—ユダヤ人街とブダ中心部の両方からかなり離れた場所に2つの店がある。
エーレストゥーハーズ（9区フェレンツヴァーロシュ）は、古典的な不法占拠の廃墟バーという意味ではなく、本格的なクラフトビールホールだが、このリストに入れる価値がある。なぜなら客層がまさにこのガイドが追い求めているタイプ、つまり年配で地元びいきで、通りすがりではなく本当にビールに詳しい人々だからだ。長い共同テーブルはグループに適しており、カスクエールとワインの専用セクションは、好みの異なるグループにも対応できる。全員が同じものを飲まなくても楽しい夜を過ごせる。パイントは種類にもよるが1,500〜2,800フォリント。試飲用のフライトは約2,500フォリント。日曜の朝は特に知っておく価値がある。ホールは二日酔いのパブクロールの立ち寄り先としてではなく、パンチ・ファーマーズマーケットに変わる。日曜の訪問は金曜の夜とはまったく異なる体験だ。
Kobuci Kert（オーブダ、第3区）は、真の郊外への遠出であり、2009年からオープンエアのガーデン兼ライブミュージック会場として運営されています。地元の人々は、それを投稿するためではなく、ワールドミュージックやブルースの夜のために訪れます。このスペースは広大なオープンエアの収容人数を誇り、特に予定されたコンサートの際には、大きなグループに適しています。行く前に何が開催されているか確認してください。コンサートの夜は入場料と客層の両方が変わるためです。季節限定で、春から秋の初めにかけて本格的に運営されるため、冬の選択肢ではありません。暖かい季節の旅程を組む場合は、それに応じて訪問を計画してください。
旅程の計画
これを一晩で済ませる必要はありません。第7区、第6区、ブダ、オーブダを一晩で詰め込もうとすると、主にタクシー代と疲れた足に費用がかかります。合理的な分割方法は次のとおりです。1つの夜はカジンチー通り周辺（Kőleves Kert、Mika Tivadar Mulató、Csendes Létterem）と数通り先の静かな第7区のバー（Kisüzem、Klub Vittula、Fekete Kutya）で過ごします。別の夜は第6区のPótkulcsとToldi Klubに割り当て、できればライブミュージックや映画のカレンダーに合わせます。そして、半日または夜をブダ側とオーブダの会場（Manyi、Szatyor Bár és Galéria、Kobuci Kert、Élesztőház）のために確保します。これらは地理的にまとまっていませんが、足を運ぶ価値があります。
交通機関。 第7区と第5区のほとんどの会場は互いに徒歩圏内で、M1、M2、または路面電車4/6系統から数分の場所にあります。ブダ側の会場とオーブダへは、路面電車か短いタクシーが必要です。特にKobuci Kertはかなり遠いので、夜遅くに路面電車が少なくなったら、タクシー代を予算に入れておくのが賢明です。
現金とカード。 現在、これらのバーのほとんどはカードを受け付けていますが、小さくて古い会場、特にKisüzemとFekete Kutyaでは、混雑したバーでの気まずさを避けるために、現金フォリントを持っていると便利です。また、混雑したコミュニティテーブルでは、現金の方が早く処理されます。
タイミング。 早い夕方（6時から8時）は、夜間に予約を受け付けていない会場、特にKőleves Kertでは、常にグループにとって最適な時間帯です。ライブミュージックや映画の夜の会場（Pótkulcs、Toldi Klub、Mika Tivadar Mulató、Kobuci Kert）は、どの夜にでも立ち寄れる場所としてではなく、公開されているプログラムに合わせて訪れる価値があります。
予算。 このリストのより安い会場（Pótkulcs、Kisüzem、Klub Vittula）の2つか3つを移動する夜は、飲み物だけで1人あたり5,000フォリント未満で済みます。Kőleves Kert、Mika Tivadar Mulató、またはSzatyor Bár és Galériaを旅程に追加する場合は、代わりに中価格帯のレストラン＆バー価格を考慮してください。これらはもはや地元の基準では安くありませんが、カジンチー通りの観光客向けの値上げ価格でもありません。
中庭の間で眠る場所については、ブダペストのホテル検索が、ユダヤ人街側とブダ側の両方の選択肢をカバーしています。このクロールの良いバージョンが実際に川を挟んで分かれていることを考えると、検討する価値があります。